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公司基本資料信息
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茶飲料生產(chǎn)線
一、工藝流程
(1)茶葉——浸提(85℃/15分鐘)——粗濾(80℃)——迅速冷卻(5℃)——精濾(5℃)——調(diào)配(80℃)——高溫殺菌(90℃/15分鐘)——灌裝(88℃)封蓋
(2)茶葉——浸提(>85)——粗濾(80℃)——澄清處理(80℃)——調(diào)配(80℃)——精濾(75℃))——殺菌(90℃)——灌裝(88℃)封蓋
二、方法1和2的主要區(qū)別
方法1:高溫浸提,冷卻出渾后精濾澄清,最后再提高溫度滅菌。
方法2:浸提后保持自然溫降,高溫澄清,最后也高溫殺菌。
三、方法2的優(yōu)勢
澄清透明度高,澄清狀態(tài)穩(wěn)定。節(jié)能效果顯著。
四、不同的浸提方法,不僅對茶飲料的茶味、茶香和茶色有很大影響,而且對茶飲料的澄清透明度也影響重大。
五、茶飲料的澄清新工藝需使用與其相配套的特殊浸提工藝。